Une nouvelle distillerie aux Bergers des lavandes à Quissac

Vendredi 26 juin, j'ai participé à l'inauguration de la nouvelle distillerie des Bergers des lavandes, à Quissac-en-Quercy.

Cette inauguration marque une étape importante pour notre territoire et affirme un peu plus le retour de la culture de la lavande sur nos Causses du Quercy. Une culture emblématique qui renaît aujourd'hui grâce à l'engagement et au travail collectif de plusieurs éleveurs lotois.

Cette dynamique s'inscrit dans un mouvement plus large, auquel participe également la Ferme des Alix, lavande du Quercy, contribuant elle aussi au renouveau de cette production emblématique de notre territoire.

Au-delà d'une nouvelle distillerie, c'est une véritable filière locale qui se construit, créatrice de valeur, de savoir-faire et d'attractivité pour le Lot.